食堂厨房设备的功能布局在土建的设计时只考虑了大的框架，大容量宴会层架车，但在各功能区域划分时，要遵循以下要素：1.用餐区域和厨房区域要相对独立，顾客的行走线路与生产人员的行走线路要尽量避免交叉。2.厨房应设置单独的人liu和物流入口，生产所用的各类物资器具的搬运线路要独立，不能与客流交叉。3.食堂厨房面积与餐厅面积的比例为1：1-0.8：1，通常情况下，员工餐厨房应包括：冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，和餐厅的面积比应该是1:1，如果在别的地方可以解决以上一些功能的话，面积可相应减少。4.厨房尽可能设在建筑物的底层或脱离建筑的主体，单独设置。厨房与餐厅不在一个层面时，备餐间可与餐厅设在同一楼层，大容量宴会层架车哪家好，和厨房之间用送餐电梯或熟食吊笼相连接。
特点
*可从厨房运送大量已烹饪的食物到餐厅，大容量宴会层架车批发，断电后1小时内可保持温度在60℃；
*顶部安装风扇辅助加热系统；
*发热系统合理配置确保食物保持最jia状态；
*柜内配有加湿水盒，保持食物水分，口感更好；
*不锈钢底板，大容量宴会层架车直销，内部活动式配件，方便清洁；
*开门角度大于90度，方便加载和盘点食品；
*磁性门封条易于清洁和更换；
*可适应高达43℃的环境温度；
*符合HACCP国际卫生标准。
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